貓小姐結咪的祕密花園

終於又有時間，好好的準備自己想吃的東西

先把巧克力戚風蛋糕放進烤箱裡，剩下來的時間做正餐剛剛好

最先決定要做在義大利學會的燉菜，既然燉菜裡有雞肉了，看看冰箱裡剩下的有機米，海鮮燉飯應該也很對味，就這樣決定了。

第一次嘗試海鮮燉飯，做法也並不困難，原先想要做生干貝燉飯，但超市裡的干貝實在是不及格，繞了個彎買了花枝和鮮蝦為主要材料，應該也是不會錯吧!

作法:

*洋蔥半顆加油炒熱至金黃，加進花枝和鮮蝦，加些白酒提味，炒半熟撈出

*加油炒生米，等待米粒均勻裹上油脂即可

*將海鮮加進鍋中，準備好的熱高湯慢慢加入燉煮(由於此次是海鮮燉飯，高湯部分以干貝高湯取代平常用的雞高湯)

*煮至米心半透，加入少許鹽以及奶油調味即可起鍋

*乘至碗內，灑上奧勒崗葉以及現刨的起司

至於義大利燉菜，其實我也不知道這道料理的正確菜名，食譜上寫著「Chicken Aretina」，就叫它雞肉燉菜吧。

作法:

*以高筋麵粉輕拍切塊雞腿肉至完整覆蓋

*以奶油煎雞肉至雙面金黃色(用燉鍋)

*起另一個油鍋下蒜頭(普通植物油即可)，下切片磨菇，可加入一些白酒

*將長條小黃瓜切成細長狀(正統應該是用Zugini，但手邊沒有就用現成的囉)

*燉鍋開小火開始燉煮，加入一束迷迭香，視情況加入少許熱水，中途加入磨菇以及小黃瓜，煮至軟爛(約20分鐘)，起鍋前加入少許白酒提味至酒精蒸發即可。

發現小黃瓜是個不錯的替代品，由其在台灣Zugini也算是蠻貴的蔬菜，如果是依些重口味的菜餚，本身調味是可以壓過小黃瓜特殊的氣味，也算是新發現。

下次打算放一些日本米茄，顏色更漂亮又可以吃到更多蔬菜。