貓小姐結咪的祕密花園

好吧！我必須承認電影的影響力真大，看完了Julie & Julian，我馬上就興起了想做紅酒燉牛肉的念頭！

在上網參考了數個食譜，加上自己過去的經驗，新的食譜如下：

牛肉(這次用的是在City Super買的牛腱)、紅蘿蔔、番茄、洋蔥、蒜頭、大蒜、黑胡椒粒、百里香、新鮮迷迭香、Parsley、，月桂葉、洋菇、青花菜、牛骨(雞骨)高湯

首先先將牛肉、紅蘿蔔、洋蔥、大蒜段、蒜頭數瓣、黑胡椒粒、百里香、新鮮迷迭香、Pasrsely等切塊放進鍋子裡，倒入一瓶紅酒，靜置5-6小時

之後切片數瓣大蒜，在加上培根炒香，不過因為我沒有買到培根，就直接用一點點橄欖油加上蒜片，炒香之後在加入已經醃漬過的牛肉雙面煎，一點點焦香之後放入鍋中，接著炒洋蔥以及紅蘿蔔，同樣放入鍋中，加入一部分的舊醃漬紅酒、倒入高湯(我這次因為太懶惰，只直接加了牛頭牌高湯)，可以再加入一些新酒以及番茄。

開大火數分鐘將酒精揮發，接著再用小火燉煮2小時左右即可，這中間一定要不斷的撈除浮油以及泡泡，其實配方是因個人口味而異，我個人就在燉煮時重新添加了一些黑胡椒粒、月桂葉以及迷迭香，覺得這樣比較能添加豐富的味道。

過了兩小時後，差不多就可以食用囉！這時候可以再放入蘑菇燉煮，最後在加入青花菜，不過我自己的習慣是將青花菜清燙，這樣不僅爽口也可以保持美麗的翠綠色，搭配紅通通的紅酒燉牛肉，紅配綠阿真美麗！

至於在配菜的部分呢，可以搭配薯泥、麵包或是最簡單的白飯，這次我先選擇搭配義大利麵條，選用的當然是最愛的De Cecco，雖然買不到想要的寬扁麵，但是細扁麵也好。

噹噹！這就是今天的晚餐，在麵條上灑上parsley就完成囉 !

哈哈！因為我愛蔬菜所以蔬菜的比例多了點

近點看清楚，牛肉可是燉得很嫩，湯汁也很鮮甜配上麵條剛剛好

第二天的晚上，我決定搭配一下薯泥，把剩下的燉菜吃光，薯泥加上肉汁，真是好吃到不行，yum yum! (雖然沒有好好整一下薯泥的形狀)

小朋友也來湊一腳，真怕他一秒鐘就偷走我的牛肉 !!!